Wir haben einen Neuzugang aus Österreich aus der Anbauregion Wien in unseren Weinshop aufgenommen. Der „Vollmondwein“ vom Weingut Christ ist ein ausgezeichneter Weissburgunder, der im Einklang mit dem Mondkalender bewirtschaftetet und in einer Vollmondnacht gelesen wurde. Das Fachmagazin Fallstaff hat ihn mit 92 Punkten bewertet.
Geschmacklich besticht er durch eine saftige Birnenfrucht, reife Mango und eine elegant eingebundene Cremigkeit. Hinzu kommen ein paar würzige Noten. Rainer Christ empfiehlt dazu Risotto, Kalb und Wildgeflügel.
Der Stil der Christ-Weine ist von Respekt gegenüber den natürlichen Ressourcen geprägt – puristisch im Sinne von echt. Geologie und Herkunft schmeckbar zu machen ist die größte Herausforderung. Der Umgang mit den Trauben ist durch besondere Sensitivität gekennzeichnet. Händische Lese und Selektion, der Verzicht auf Schönungen, Korrekturen sowie sterile Filtrationen ergeben Weine voll Natürlichkeit und Vitalität. Rainer Christs Philosophie ist auch eine Herausforderung für die Architektur: Im Keller regiert die Gravitation – es wird nichts gepumpt. Traubenmaterial und Most des 25 Hektar großen Betriebes werden mithilfe der Schwerkraft transportiert.
Viel Spaß beim Probieren.
Den Wein findet ihr hier:
